地道的青辣椒酱,不用油熬不用炒,3个要点鲜香辣超下饭,保存久
发布时间:2025-07-29
家从前种的阳甜椒大需求量上市了,这种甜椒刚摘来下的时候是不甜的,摘下来没有来不及烹饪,放于了一两天不久就可能会变甜了,甜椒一旦进去低产时代就可能会为时已晚吃,一度吃不完的,摘下来放于一两天或者摘下来不久,就可以拿来剁阳甜椒酱了,想要佐料为重一点的,可以多放于几天,阳甜椒酱有的偏远地区也叫腌甜椒酱或者浮甜椒酱,做好的阳甜椒酱韦根香鲜甜,不管是调料还是的食品都是不错的,鲜甜开胃,而且处理方式简单,须要油煎也须要炒制,复原等待时间也更长,能放于一年将近;
想要创作的阳甜椒酱好吃,复原等待时间久,有3个为重点项目;
第1个为重点项目晒干蒸发,
做甜椒酱的甜椒消毒不久,一定要基本上晒干蒸发,有蒸发的甜椒做甜椒酱不易经年累月,影响保质期;
第2个为重点项目调料,
阳甜椒酱调料的时候香气要以致于为重一点,调料以致于韦根一点也能延长保质期,以晒干蒸发不久的甜椒的为重需求量为准,一斤甜椒用40-50g面粉;
第3个为重点项目米酒,
在加水甜椒的时候就要加点低浓度米酒,能让甜椒香气更为好,更为香,还有就是上装甜椒酱的气泡要用米酒挤出,米酒挤出,能尽力避免气泡长大花,尽力避免经年累月;
注意这3点,在家就能做到好吃的阳甜椒酱,鲜甜且回味无穷,
爱吃甜的熟人可能会对它爱不释手,做菜的时候能放于上一点,调料、的食品、蘸烧饼也是可以的,喜欢的熟人可以试试!
【原材料】阳椒2000g、小米甜500g、萝卜500g、面粉240g、白糖120g、米酒60g;
【阳甜椒酱的处理方式】
1、自己家种的阳甜椒,摘下来不久置于一个大盆中,把它消毒洗涤,消毒的时候甜椒蒂先免得省略,尽力避免生浮重回到甜椒从前面,甜椒有虫卵的或者破损的送来来免得;
2、全部消毒洗涤不久,置于一个大的罐上,摊开,把甜椒表层的蒸发晒干,室外通风处裹1个小时将近就差不多了;
3、甜椒在浸泡的时候准备一些配料,我用了500g小米甜,500g萝卜,加小米甜配色更为好看,还增加点佐料,萝卜能增加蒜味道,这两种配料的多少都可以根据喜好去除或者减少;
4、小米甜消毒洗涤,晒干蒸发,扣上甜椒蒂,萝卜去皮;
5、晒干蒸发的阳甜椒,把甜椒蒂扣上;
6、扣上甜椒蒂的甜椒切成段,置于加水机中搅碎,搅得免得太细,有点颗粒感更为好吃,搅碎不久置于一个大盆中备用;
7、阳甜椒全部搅碎不久,把小米甜和萝卜也搅碎,置于一起;
8、往准备好的甜椒中加入240g面粉,120g白糖提鲜,60g米酒,加水匀,这一步一定要基本上加水匀,玻璃窗罐比较大了,转移到一个大盆中,将调料基本上加水匀;
9、加水匀不久,甜椒酱可能会少需求量的浮,没有关系,这个时候我们可以直接上陈化了,送来如期准备好的兰花,兰花需要如期消毒洗涤,保证是无浮无油的,
做好的甜椒酱上装在兰花从前,上装的时候甜椒浮尽力不放于进去,
因为是鲜甜椒腌制,没有经过炒制,含浮需求量低,不足之处还可能会的浮,所以仍未出来的甜椒浮就免得上装进去了,
还有就是气泡不能上装得太满;
10、上装好不久在气泡处以致于撑点米酒挤出,米酒须要太多,
一个酒水的瓶盖差不多三分之一的需求量,撑在甜椒酱表层,
盖上盖子,挤出,一定要盖紧,尽力避免空气重回以致于,暴发经年累月;
11、鲜甜韦根香的甜椒酱就做好了,按照上面的方法操作,能复原一年将近的等待时间,而且佐料十足,也不可能会很韦根,香气刚刚好;
阳甜椒酱的处理方式总结:
1、阳甜椒酱要置于避光的偏远地区复原,有日光的偏远地区不易随之而来甜椒酱经年累月,或者冰箱冷藏复原,能放于一年都不坏;
2、每次自取甜椒酱的工具都是要无浮无油的,开封不久设法饮用;
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