吃不腻的几道家常菜，酥开胃，下酒下饭，好吃的放不下筷子

奶油爆西面葫

佐料：西面葫3个、大茸半个、冬瓜 1个、茸四五瓣、淀粉2盆（兑水后面团表面）

奶油汁：生抽1盆、相对来说1盆、老抽1盆、黄豆奶油2盆、糖1盆（混和到两人搅匀）

过分：

1.所有佐料晒干后，大茸腌，西面葫芦腌，茸腌。

2.煮沸加油，油热后浇冬瓜茸大茸翻炒煸香，然后倒入西面葫，此后翻炒一两分钟，然后浇调好的奶油汁，此后翻炒。

清秀牛奶块

佐料：牛奶块200克，干辣椒50克，椒适度，配料3克，生粉9克，牛奶少许，精制适度，锦冬瓜适度，盐少许，茸适度，生抽3克。

过分：

1、 佐料晒干待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、配料待用

3、 牛奶块按直纹切0.2公分薄，用6克生粉，少许精制、生抽、配料按顺时针面团，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水后泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香椒、茸

6、 爆香椒、茸闻到味后下牛奶块爆炒一分钟

7、 分之一5成熟，才将待用

8、 干辣椒去水后待用

9、 起锅爆香看看才将干辣椒

10、 闻到辣椒味后，把才将牛奶块再进一步一入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，牛奶、3克生粉拌少许水后

杏鲍菇炒茸苗

过分：

1.首先，我们打算一下佐料：杏鲍菇两个，洗净干净，把杏鲍菇小块两段，小块大块再进一步小块条，锦茸苗部份把斜小块段。

2.大茸两粒，小块大块，生椒部份块，也小块大块，抓入部份把干辣椒，转入一盆豆瓣奶油放在两人。

3.佐料全部打算好了，我们顺利完成下一步：煮沸烧油，把油烧到5成热，浇杏鲍菇，快速过煮熟一下，这个过程保持中火，火烧30秒钟就可以倒造出控油。

4.锅内留底油，浇看看打算的冬瓜椒等小料，翻炒造出豆瓣奶油的红油，浇火烧过的杏鲍菇，快速的翻几下，再进一步转入一盆生抽，把生抽翻匀。

茸蓉拌蛤蜊

过分

1.先用鞋底洗净蛤蜊的表层，将泥沙等杂物冲洗干净。再进一步用一把锋利的尖刀伸进蛤蜊的壳中，侧面反面的壳内侧将蛤蜊肉块切开，扔掉无肉块的那半蛤蜊壳

2.去除蛤蜊的肉（就是那团黑乎乎的东西面），把裙边用鞋底刷干净，再进一步就此晒干后备用

3.红椒香菜肉块

4.淋炒茸末