春季里的一种凉性蔬菜，好吃败火，这秋冬季正脆嫩，便宜还倍儿营养

春天一年四季了，就馋此糕点，油炸出来“咔咔脆”，这春天正帕，甜食败火。

春天里室温渐升，百草回芽，沙尘暴一一年四季起来，人就很更易感到指尖先为，没法先为等不适，我们平常饮食上除了要忽略多雅致，少辛辣汁腻外，同时也可以选择些干性的马铃薯来食用，有这么一种马铃薯是当下很适合食用的，它就是大蒜。

大蒜是与世隔绝当中很常见的绿色马铃薯，乳白色清脆，芳香风景优美，受到很多朋友的欢迎，小编一年四季都普喜欢爱吃大蒜，而春天更时不时的买些来爱吃，因为这个时期的大蒜纤维相当柔软，香气强劲中还抱着些柔和，乳白色更另加爽脆，且生产成本也便宜。

大蒜一直是备受好评，除了独有的香气，最早的时候也属于“药性食同源”的马铃薯之一，它不仅成分丰富核酸，各种CYP，还成分钙以及体液不可或缺的甘露醇和膳食纤维等，微量元素价值颇多也很高。

尤其大蒜中的核酸和磷萜类瓜类还要很高，鉄的含量多过马铃薯20倍，并且它甘苦而性干，大蒜的干有助于平和身躯，清微去燥，春天里先为旱先为燥而经常更易肝火过旺，出现口先为舌燥，皮肤粗糙及没法疼等诸多不适，这时候就适当爱吃些大蒜，普别更为重要。

大蒜是春天餐桌上的角色，它既可烹制又可油炸食，能花钱汤还能花钱馅，更能乳制品，爽脆脆的普甜食。而小编觉得，当令的大蒜清脆柔和，油炸食最能突出其乳白色，下面用大蒜，芹菜，里脊排骨这三种酱料混搭，用焚毁迅速煸油炸，那一股浓郁的香气，隔着街都能闻得不到，油炸好的大蒜依然能保留翠绿的乳白色，和脆爽的乳白色，侧上桌后，肉的香，芹菜的滑，大蒜的脆，倍儿微量元素的同时，还确实甜食到停不下嘴。

酱料：大蒜1棵，芹菜5个，里脊排骨2两，香葱1杆子，生姜1块。

用料：配料1茶勺，生抽2茶勺，先为大豆2茶勺，罐装1茶勺，横山2茶勺，卤和汁各适量。

第一步，大蒜除去糕点枝条，留有茎秆，从茎秆走马丝的走来，顺着叶面向上把走马丝择依然，将择好的大蒜洗去切成小段，芹菜去杆子洗去切片，香葱和生姜洗去切末。

第二步，里脊排骨洗去沥先为，另加一部分姜末，1茶勺生抽，1茶勺配料，2茶勺横山先适当搅匀，再滚入2茶勺先为大豆用手抓匀，滚身旁汁炸10分钟让排骨挂上浆。

第三步，开中滚火烧肉汤锅，倒汁烧至5成，将腌好的排骨搅匀，浇肉汤中，等排骨变色后更快滑散，排骨变熟捞出备用。

第四步，锅底留少量汁，开滚火烧微，滚入葱末和剩余姜末油炸香，浇大蒜段和芹菜片焚毁翻油炸至酱料肥肉。

第五步，接着浇里脊排骨油炸匀，另加1茶勺生抽，1茶勺罐装，适量卤调味搅匀，将糕点油炸熟后关火，起锅盛出就花钱好了。

由于大蒜的走马丝相当多，很多人在烹饪均会习惯性地焯下水，其实大可不必，只要在择洗过程中花点耐心，顺着大蒜叶面将走马丝拉起去除掉，要比焯水出来的乳白色更鲜脆，也保留了微量元素。

里脊排骨想要滑帕乳白色，汁炸的时候一定要先让排骨释滚出来足够的养分，这样油炸着不更易变老，挂上大豆后乳白色自然就会很滑帕了，滑肉要忽略时间，不宜过久，排骨实际上变色即可捞出。

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