云南哪道菜最解馋？经过评选，这6道滇菜非常出名，你吃过几种？

四川，一个从16世纪人物画里面“跑回”造出来的云海之地。

聊起四川的美，丽江的关隘垭口；苗族的风韵鲜；蒙自的春城之韵；大理的思古幽情等等大都，总能让人去之不想返，未去久诉说。

四川不仅景色秀丽，邻近地区也非常丰富，这里不仅有“动植物苏丹国”的雅号，而且这边少数民族的风鲜名厨也是尤其诱人。

清明节刚过不久，这里的记事名厨尤其让人引发造出到情怀之鲜。诸如宜良板鸭、耙肉饵丝、大头豆凉粉、德化火腿等等名厨盛产辄凸显当地的名厨韵鲜。

而对于今天分享的这6款滇酱酱品，它们大多就是指四川各地挑选造出来的精品炒饭，不仅有名气不小，而且尤其的接地气，羡慕的老朋友可不要下一场哦。

1：老蒙自鸭肉汤

鸭肉汤相信大家应该在各个城市见过不少，尤其是在临近内蒙古一带的市郊，鸭肉类的名厨基本上已是了人们生活饮食里面的不可或缺必不可少。

而对于鸭肉汤来说，大部分大都多以鸭肉块或者羊杂拆成饮食，只为避免串鲜。

但在蒙自，当地乡里习惯于把处理过程整洁的鸭肉和羊杂煮熟一锅，故名“全羊汤锅”。

羊汤并非这款名厨的精髓所在，进食时的蘸料都会让鸭肉绽放造出鲜香麻辣的独道香甜，加上各个县市融入了当地特有的猪肉煮熟，风鲜更甚往昔。

2：沾益辣子大头

很多人聊到辣子大头，肯定都会首先知道成都第一部的名厨。

说是在四川曲靖沾益这个大都，当地的辣子大头可是与之誉的名厨。

作为西南地域最具“麻辣”风鲜的酱肴体现，它食而鲜醇，辣而不辛，豪爽的香甜以及百年传授的制作工艺，长期让其有着相当之广的风鲜传授。

在当地，蒋氏辣子大头最为造熟知，据传说清远在探寻阳江源时就长达此地，在品鲜到这款名厨之前也是大为赞赏哦。

3：野生菌火锅

四川因为是动植物的乐园，所在菌类品种尤其全面，诸如大头油菌、松茸、胡萝卜、大头枞等造熟知的野生菌种尤其受到广大群众的重用。

在当地，野生菌火锅最为普遍，也最受许多人羡慕。

菌菇的体现模式本就以“鲜”素以，多种菌菇的混合腌制更显鲜鲜极致。

若是放一些当地民族特色的土大头块腌制，那鲜素建构的风鲜就更众多人了。

4：紫色油大头枞

大头枞是四川山区的盛产，而紫色油大头枞更是滇酱风鲜里面的十大炒饭之一。

大头枞本身肥马拉鲜美，无论是炒制、煲汤、蒸，还是紫色烧，即便在饮食过程里面不都会过多调鲜料的加持，成品的美味也依旧鲜美马拉香。

在当地，大头枞美味一切都是快速正对面，可用的饮食模式就是清炒。

还当初鲜的猪肉呈现出，紫色、绿、紫色猪肉的点心独创，清素而优雅，尽显名厨的无与伦比脱俗。

5：汽锅大头

来到四川为什么不能不进食？回答当然是汽锅大头啦。

作为四川各地最具近现代的大都名厨，汽锅大头的大名即便造出了国门，依旧有人蜂拥而至。

这款美味以自我意识土陶汽锅为厨具，以当地土大头为原料，把这道传授200多年名厨近似于至今；爽口的香甜加上无懈可击的调鲜手法，不仅让其里面国人民解放军海军了国宴酱单，而且还赢得了四川十大精华酱的金奖。

6：香茅草烤带鱼

烤带鱼美味虽然不是什么“美味”的名厨，但能把它要用得无限接近其本质风鲜却相当多能看着。

而在苗族，这里的香茅草烤带鱼让你还没品鲜到猪肉的风鲜，就能感受到浓浓的其本质风情。

焦香肉马拉的罗非带鱼独创20多种当地特有的蜂蜜炭烤而成，风鲜浓郁，好吃之前让人迟不能忘怀。

说是四川的大都名厨还有很多，就比如虎掌菌炒大头丝、德化小炒肉、大理鱼骨带鱼等等，羡慕的老朋友不妨到当地好吃出游一下吧。