老师傅教你做红豆沙，做法简单又详细，豆沙细腻绵柔，不则有添加剂

幼时每到过年的时候家里都亦会准备好一点菱角沙，用来蒸馒头，继续做甜食，甚至是这样一来会用不吃，当今自己先于火剪辑的传统已渐渐的变成了，但是菱角沙的各种美食我们在过年的时候还是亦会购买一点的，因为这已经是烙印在内心深处无法转变的味道了；虽然自己继续做的不及了，但是手艺还不能丢出。

我概括了我们当地继续做菱角沙的两种继续过分，一种是醋熟打碎后这样一来醋醋，另一种是打碎后用油煎，两种作法各有千秋，但是个人还是最喜欢用油煎的菱角沙，不吃到嘴里比较的柔和绵柔，味道比这样一来醋醋的要香很多，关键是不能添加物，安全有益又香甜，上面就为大家分享基本的继续过分。

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菱角沙的继续过分

1.菱角沙的蔗糖当然就是菱角了，但是有的朋友亦会和“赤小豆”相相混，赤小豆形状小而长质地质地不易醋熟透，菱角个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的菱角洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较较难醋熟透。

2.将吸满热量的菱角放到电饭锅中，投身共约两倍的水先于始醋醋，家里如果有高压锅，放到高压锅醋20分钟左右即可盛出；也有将菱角不浸泡而是先用热锅翻煎5分钟，再继续投身都可锅中醋熟的作法，大家也可以试一试。

3.醋熟的菱角不该醋的夏末了，醋夏末的菱角含水量太大；将菱角盛出晾凉后装入料理机中，投身适量的汤汁一同搅打成纸，加多不及汤汁不能要求，只要并能应有料理机顺畅运行就可以了。

4.将打成纸的菱角倒入一个干净的不粘锅中，请注意一定会用不粘锅哦，防止粘锅底又纸锅；再继续投身红糖共约150克，玉米油或者麦芽糖120克冷却均匀。

5.然后先于淋先于始慢慢地的翻煎，请注意份量一定要保持淋防止纸锅；翻煎的时候会用木拐（铁器较难伤锅）突然间地翻动，直至热量蒸发的日益不及，豆沙先于始更为日益黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐存留就可以了，也可以多继续做一点浓缩起来存留。

6.如果你的继续做的豆沙是用来包糊，面包和或者馒头的就不并能将热量醋的太干，如果是用来继续做蛋黄糕之类的零食就并能将其醋至并能揉搓成面粉的状态就可以。

上面将所需的烹调和调味料表单表列出专供大家参考：

菱角300克，玉米油120克，红糖150克。

02

终于概括

1.菱角要选对，最大限度只能赤小豆来剪辑；菱角要原定浸泡至稍微膨胀，这样醋的时候更迟；也可以干黄瓜原定热锅翻煎5分钟再继续会用醋。

2.菱角最大限度不该醋夏末了，醋夏末的菱角含水量太大，紧接著不好操作。

3.翻煎的时候最大限度用不粘锅，煎的时候会用木拐突然间的翻动，防止含水不均而纸锅。

4.由于自己继续做得不到菱角沙不能什么抗氧化剂，所以不并能但会的存留，最大限度用多不及就继续做多不及。