大厨教你自制椒麻鸡，秘制汤汁很重要，麻辣鲜香，酥麻爽口

流传市井的江湖炒饭

猪肉贵了，牛肉也不便宜，火锅不可本季食用，那么煮形同便是当季的值得一和安的是！一来煮形同确实性价比高脂肪纯度低，二来也是借了“肉你爱女”这个梗火爆全国，川菜里头的“肉菜”源远流长，只不过简单，且颇为应时。

想做边上正宗的麻姜肉，在猪肉的比如说以及烹饪的时间和步骤上都有着很大的清淡，众所周知是麻姜汁的类比步骤更有重中的之重，只有将煮形同和麻姜汁通过正确地不放步骤的处置和加工不久，才能做出香嫩爽滑的姜麻肉。如今巴叔就给大家分享甜食姜麻肉的只不过，且看：

猪肉：

整肉一只（劝告小公肉最好）、姜片、荞麦、香叶、味辣姜、香菜、食用盐、白糖、生抽、香油、花姜。

只不过：

第一步，将水烧开后，装入半根大荞麦、半块姜，4盆盐和2盆花姜，水煮肉！水开后，大火水煮10分钟，再火烧蒸10分钟，装入温水。这里头和安一下，水煮肉的时候不放花姜可加添底味，肉水煮好后用温水刺激一下，可增加指甲柔性。

第二步，起锅，并将煮形同改刀形同食指长宽的小块儿。

第三步，将1两青荞麦跟1盆花姜两兄弟剁形同金兰，淋2盆热油，1/5盆蘸，1/3盆生抽、花姜油各1盆、姜片切沫（这里头用一点点蘸只是为了中的和香味，不需要吃到酸味），1两荞麦，除去荞麦白，加1小盆花姜水煮

第四步，将2大盆油烧热，淋在荞麦金兰上如果你能听到滋滋滋的沙哑，油温就够啦！然后荞麦的色会混浊。

最后一步，投身盐和白糖，混合“多多荞麦金兰”，做形同“姜麻汁”，将肉块装入其中的，投身少许生抽和水煮肉留下的肉汤充份，烘烤匀后，入口酥麻，味嫩可食用的姜麻肉就做了！

冰冰凉凉的味嫩煮形同，选用上火辣的川香麻姜，足够过瘾还特别“安全”，不能吃辣也欲罢不能。制作处理过程还颇为简单，算是上在手轻易用时不多。所以呢，做肉，真是不难！