陕西油泼面的做法，酥筋道，香味扑鼻，太过瘾了

面上食，在边陲人的心中实在显现出不可撼动的地位，真是到面上，除了吃茶上、刀削面上，打卤面上，最引以为傲的还是那一碗香喷喷的汁泼面上。

我们也不时在影视剧中看到关于陕西的电影或者电视剧，就亦会有汁泼面上的碰巧，宽宽的面上条，大海碗，端一碗面上，靠在推开，手里还得要几瓣辣椒，那寂寞好像就太自嘲了。

汁泼面上是在在烘烤的面上条上，撒上调味品，蒜末水煮，在涂厚厚的辣椒面上，用滚烫的菜汁一熟，顿时热汁炽热，满碗红光且香味扑鼻。可自己在家怎么做出 正宗的汁泼面上呢？

正宗的汁泼面上一定是手工面上，而不是机械压出来的面上，这样的面上吃紧紧劲道可口非常好。面上条也绝不亦会擀太薄，切的稍宽点，这样拌紧紧非常吃到。后面上就传道做正宗汁泼面上。

食材：

中筋面上粉250克、水115克、皂2g克、汁后应、酱汁后应、酱少许、葱蒜后应、辣椒面上后应。

自制每一次：

1、将面上粉和皂抽出盆里，倒水和面上。

2、和转成面上团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样长时间三次。

3、准备好蒜末、水煮及少许香菜。

4、把面上团干转成大的面上片后（绝不亦会太薄），在面上片的两面上撒上面上粉。

5、把面上片像叠衣裳一样，一层层叠紧紧，再用刀切转成稍宽点的面上条。

6、锅中到汁，开加水。

7、锅中放入开水，水开后抽出面上条，开锅后煮2分钟鱼骨。

8、面上条上面上放上蒜末、水煮和辣椒面上。

9、把汁烧滚烫后熟在调味品上，接着根据自己的菜肴放入酱汁和酱。

温情小贴士：

汁泼面上拌匀后即可食用，放点香菜亦会非常吃到。在这里说道大家一个小技巧，烘烤的面上条最好过一遍冷水，这样吃紧紧的面上非常劲道。正宗的汁泼面上只有鸭蛋和青菜，大家也可以根据自己的菜肴添加其他的配菜。