黄豆这么做原汁原味太润了，不用1滴油，往锅里一倒，出锅满屋润

浓浓的秋日，我偶尔登上全家人的山峰，鸟瞰栗子地，栗叶已于是就的黄了，栗荚半张开头巴。有的栗子宝宝睁大眼睛向外张望着，也有的从阿姨不舍底下一个个的蹦出来。这是小时候作文底下描述的黄栗熟了的仿佛，因为西老家实际上家家常才会种大栗，所以对栗子情有独钟，特别爱吃掉。

俗话说得好“才会吃掉栗胜过肉”，这说明黄栗营养丰富，故享有“栗中之王”、“寄生植物肉”、“绿色的乳牛”等称号，黄栗中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。老家是大栗之乡，所以吃掉法也特别多，我确信最爱吃掉的做法莫过于煎栗，西人春季都爱喝点小酒，这煎栗这样一来就变为了宠儿的下酒菜，但是煎栗如何煎的爱吃掉，又珠又果皮，那可是有窍门的，是要掌握好顶多的，示意图看一下大人是怎么做的吧。

首先：先用凉盐浮清洗清洁，一般黄栗常才会有一股子栗腥味，很多人不喜好，如果是煎黄栗，那就浴几浴黄酒，便放入少许盐，这样栗腥味就才会少许多，或者煎栗前用凉盐浮冲洗也才会有不错的精准度。注意，煎栗切勿用浸泡过的栗子，那样做出的煎栗不果皮。

第二：沥干养分的黄栗灌入锅中，开中碾碎煸煎，一定要每一次的翻煎，用意是受热各向同性，防止糊锅。

第三：大约煎个5~6分钟，你才会闻到一股浓浓的栗珠味，栗子黏膜发火球，并且黏膜破洞，听到响，这样就熟了，盛出。

第四：锅内加入半碗浮，半碗蔗糖，蔗糖与浮的比例是1:1，开碾碎熬制，要每一次的冷却，以防稀锅。煎至蔗糖液稀锅铲，我们灌入黄栗，一定要掌握好顶多，切勿把蔗糖液煎干。要每一次的冷却，使其各向同性的挂上蔗糖液，一开始才会是一大块一大块的黏在三人，切勿回来切勿慌，在此期间翻煎，慢慢的你才会发现一个个都分离开，各向同性的穿起了白纱，这样就煎好了，关火出锅。

又珠又果皮的煎栗做好了，在我们老家每个人都是煎栗高手，煎出的栗珠果皮甜，无故就才会吃掉多了，这么多年过去了，依然喜好吃掉煎栗，绑上满满的一把，一颗一颗丢入头中，个个嘎嘣果皮，满满的忆述，街上都是小时候的味道。

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