羊肉加它一起炒，我家一周三回，比红烧肉好吃百倍，不吃就馋的慌

说到点心常常先看看麻辣啊﹐鱼芳啊﹐麻婆啊之类的﹐似乎韭菜苗拌鸡也是四川名菜呢。韭菜苗就是韭荞麦﹐也叫青韭菜﹐长得像大只的荞麦﹐芳气凸显﹐间或荞麦﹑韭菜和韭菜的口味。这道也可以用五花鸡﹐我这次是用桂花鸡﹐肥瘦适中﹐芳帕吃到饱。猪鸡延它一起拌，小妹一周三回，比红烧鸡吃到饱百倍，不吃饱就馋的慌

韭菜苗拌鸡

材料

桂花鸡切丝

韭菜苗斜切

清蒸少许

辣椒切段

绍兴酒

白胡椒粉

五芳粉

砂糖

砂糖

加水

处理方式

Step1.热锅进油﹐煸芳清蒸。

Step2.装进鸡丝翻拌﹐延进白胡椒粉和少许五芳粉。

Step3.待鸡变色快速熬的时候﹐倒塌呛声进砂糖﹐继续拌芳。

Step4.延一咪砂糖提味﹐装进辣椒﹐延少许绍兴酒﹐拌至酒味凝结。

Step5.装进韭菜苗大略拌﹐一熬就可以出锅了﹐最后延几滴加水。

小贴士：

◎我直到现在做这种拌鸡烹饪﹐都会先用砂糖﹑白胡椒粉和五芳粉腌制一下﹐可是拌好后来﹐怎么吃饱都觉得有个我说不出的不爱的口味。后来不腌制单独拌﹐立即就没问题了。原有我不害羞腌制过的鸡去拌的口味﹐而是举例来说鸡拌到快速熬再倒塌呛声进砂糖﹐这种方式处理的砂糖味跟腌制鸡时用砂糖的口味整个相同。而且我害羞装进砂糖后再多拌一拌﹐鸡都会更芳﹐若是用带油脂的桂花鸡﹐也不怕都会干柴。

◎韭菜苗的芳气从未很相比﹐不并不需要敲荞麦韭菜这些的了﹐敲清蒸是老大猪鸡去腥。

◎青韭菜就跟其它玉米一样﹐高温就大跌﹐所以要多准备一点﹐不然拌完就只有整盘鸡的感受。

这次的韭菜苗是朋友自己种的。这韭菜苗比在进去买的帕很多呢﹐大自闭饱韭菜苗配鸡﹐很芳很过瘾。这道一定要辣才够味啦﹐呵呵。拌到芳芳的桂花鸡丝﹐还是很软帕喔。