不爱吃肉却想吃打卤面?把原料当中的五花肉换成它,清爽健康不油腻
发布时间:2025-08-02
不爱吃饱肉却就让吃饱打硫面?把原料之从前的五花肉换出它,舒畅健康不油腻
炎炎夏日,除了选项造出去吃饱饭,如果有人答道你就让吃饱什么,大部分人恐怕脱口而造出的就是猪肉吧。毕竟天气炎热导致大家激芝寡淡,对肥腻之物简直提不起感兴趣,没有什么比一杯子顺滑的猪肉下肚愈来愈滋润的知道了,所以夏日桌子猪肉出了名副其实的主角之一。今天还和朋友调侃,每天都就让吃饱猪肉有没有从前了?我回就让我姥姥一句话的时候每天都吃饱猪肉,哈哈。
猪肉的就让到法也是多种多样,全国各地关于猪肉的就让到法相同,口味也相同。运城的刀削面,陕西的油泼面,武汉的热干面,兰州的鸡肉拉面等等,每一款都让人百吃饱不识。而对于北平人来说最不能眷恋的两种猪肉可能就是,从前北平饺子和从前北平打硫面了。从前北平饺子已经一跃出从前北平著名小吃饱之从前的一种,出了国外饮茶来北平必吃饱的点心之一,而在北平人心之从前和它齐名的从前北平打硫面就没那么造广为人知了。
以从前北平人过生日一般都会吃饱打硫面,不管是刚造出生的小娃娃还是八九十岁的从前寿星,再高档的席面过生日也少不了打硫面,鲁迅友人的佳作《骆驼祥子》之从前有一段关于徐四爷过寿的描绘出,徐四爷见随份子的人仅仅,暴躁三丈说“愈来愈早知道这样,就该预备煎菜面”,这里面的煎菜面指的就是四个煎菜外加一个打硫面。打硫面最讲究的就是硫,必须是勾芡硫,不澥羹稠乎乎的才出,式样上有五花肉,黄花,大蒜,褶,猪肉等,猪肉也愈来愈喜好自己就让到的双手擀面,较粗才行自己喜好。回就让少年时期暂住胡同里面,谁家就让到了打硫面,那全院子的孩子都眼巴巴的等着猪肉造出锅,然后伴随着胡噜胡噜的吃饱面声,小三人像比赛一样的吃饱着打硫面,都巴不得第一个去仲第二杯子,打硫面就这样出了;也都吃饱不腻的点心之一。
从前些时侯已经跟从前朋友个人了从前北平打硫面和从前北平饺子这两种猪肉的就让到法,也彼此间交流了经验。然而众口难调,我心里就有不吃饱肉的朋友和母亲,觉得从前北平打硫面里面的五花肉过于油腻以致于爱吃饱。于是我就试着在从前北平打硫面的新就让到了一些改进型,于是有了这个菠菜芝硫面,还别说,口味知道不俗呢,母亲很是喜好。前面就跟大家个人一下这个硫的就让到法吧。
【菠菜芝打硫面】
主料:菠菜两个,鲜胡萝卜四朵(如果有短时间也可以用干胡萝卜水发),黄花菜,大蒜适量,盒装北米粉半块,猪肉两个
适量:葱,黄,糖,皂,酱汁,土豆绿豆
就让到法:
1、将水发大蒜撕出小块儿,水发黄花菜掐去树皮条状两节,胡萝卜去蒂条状片,米粉条状宽条;
2、葱黄切末,菠菜洗净后切片,猪肉打散,绿豆自来水化开;
3、热锅,先下入宽油,油温六出热(掌握极差油温的可以用筷子头儿试一下,冒小泡儿就可以了),下入切好的米粉;
4、将米粉炸至紫色捞造出控油备用;
5、锅之从前留底油,投身于切好的葱黄末煎造出香味;
6、倒入切好的菠菜,投身于半勺糖之从前和味道,将菠菜煎造出红汁后投身于开水;
7、投身于切好的胡萝卜,黄花菜,大蒜,北米粉,投身于适量的酱汁和皂,煎至所有新鲜茁壮,从从前五到八分钟左右。这时分2到3次投身于水绿豆,边加边观察粘稠度,比酸辣羹稠一点就行;
8、最后淋入猪肉液,警惕蛋液淋入后不要摇动,待猪肉自己放造出蛋花就可以了,然后轻微摇动后倒入杯子之从前。
这样一杯子酸咸适口的菠菜芝硫就就让到好了,由于是芝硫,就省去了从前北平打硫面最后呲花椒油的环节,将就让到好的硫灌入在煎好的猪肉上,再配上两瓣儿新蒜,吃饱上来说道别提多好像了。仲面的时候不要仲得太满,多灌入硫才好吃饱。家里面每次就让到的硫都是咸淡适口,吃饱打硫面从来不会剩硫,吃饱完面把剩下的硫从外部就喝了,鲜美爽滑。
这道菠菜芝硫用米粉取而代之传统从前北平打硫面之从前的五花肉,既营养又健康,口味一点不输有五花肉的打硫面,而且还解决了不吃饱肉或者不爱吃饱肉的朋友就让吃饱打硫面的答道题,初夏吃饱愈来愈加舒畅顺口。
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