中考将至，几道佳肴助力考生，营养物质又美味

【葱爆牛鸡蛋】

涂层

腌：牛鸡蛋约100克、香葱4棵。

辅料：水煮1撮。

腌鸡蛋配料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、麦芽糖1/3小匙、白蔗糖1/4小匙、即成1大匙、玉米淀粉1/2小匙、宴友油品1大匙。

上熬配料：即成1大匙、水煮1/2大匙。

不合理

一、牛鸡蛋切小块先入一碗，沙生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、麦芽糖1/3小匙、蚝油1/2大匙、白蔗糖1/4小匙、即成1大匙，捉到匀，沙白石1大匙，再进一步捉到匀，不放玉米淀粉1/2小匙，也要捉到匀，再进一步送菜油1大匙，最后还是要捉到匀来锁住水分和不让鸡蛋结块，将水20分钟；

二、香葱切段，再进一步两段葱白和几条葱绿切露，开熬，熬热沙底油，不放水煮和葱露，爆香；

三、混杂的把鸡蛋不放在熬内都，翻炒至六至七成稀；

四、沙先入葱段，在熬边淋不放即成，沙水煮1/2大匙认真包尾油，兜几下，出熬亦可。

【蜜汁鸡脯】

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腌：借来的现成的片成小块的鸡胸鸡蛋，4片；宴友油品、

不合理

1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯鸡蛋。

2）把串好的鸡蛋串不放在烘烤盘上。用竹签子的话，最差事先用水浸蒸30分钟，以免烘烤糊。同上：如果不打算用烘厨房烘烤的话，可以省略第二步和这一步。

3）准备奶油：蜂蜜，醋，少许水，不抽出一个小碗内都，调匀。

4）把鸡蛋串上用者上一层奶油，然后用烘厨房的上面的炮火（Broil），把鸡蛋两面烘肉亦可（每面大约烘烤5分钟左右），在烘烤的处理过程内都面同上意用者几次奶油。

5）煮稀的酱汁过水，不放上焯水后凉拌的香菇露，切细的黄瓜露，红色甘蓝露，浇上用芝麻酱、芝水煮、辣椒油、花椒油、葱末、醋和白石调好的奶油，摆上烘烤好的鸡蛋就好啦。

贴士：如果不想用烘厨房的话，可以用煮成熬煮成稀，不合理就是熬热油少许，把鸡蛋平摆在熬底一层，倒先入奶油，盖上密封，内都面火煮成8－12分钟，稀了亦可。内都面间同上意翻面。炮火不要大，以免另有焦内都不稀。

【豉椒蒸排骨】

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猪小排，芋头1小匙，甜菜3粒，宴友油品、黑胡椒1条，鸡蛋露少许，太白粉匙半，米酒1匙，盐，蔗糖与味精少许，水煮半匙

不合理

1、猪小排洗净切小块，芋头蒸开水再进一步碾碎，甜菜垛成茸，黑胡椒切钭片。

2、猪小排不放两匙水用手微捉到(让排骨吸收食物会非常嫩与滑)，不放芋头、葱茸、盐、蔗糖与味精酱汁后，沙米酒，再进一步用手拌勺，MLT-生粉捉到均，最后不放上鸡蛋露、辣椒与水煮稀后，倒先入蒸盘不放上冷藏四小时定时。

3、火灾烧熬开水，不放先入蒸盘隔水蒸十五分钟亦可出菜。