意大利的炸南瓜花，丽江的芋头花……夏日吃花玩法多，哪一款是你的最爱？

洪大花葱

洪大花葱是本土玉米 ，大约已栽种了两千多年。在世界其他各地区通常作为观赏大花卉，而在我国则是药食同源的典范，相当多应用相当多：观为大花，食为葱、用为药。

来台大花莲六十石山的洪大花葱田

布：小红书@欧欧子

因大花蕾细较宽似针，故又名金针葱。洪大花葱一般都是晒腊后饮用。

新枣的洪大花葱内含一种叫秋水仙碱的生物体，这种生物体在经过母体氧化以后会变为二秋水仙碱，对躯体有相比不大的致癌性。

布：帖子@Vaseqst

去除秋水碱素也确实， 这种生物体很更容易混合物在的水。先将大流苏全部摘掉，然后用冷凝焯一下或者采用10%的安平区浸鳖一不间断可以削弱致癌性，甚至消失。

只要不把经过上述处理过程的枣洪大花葱当饭不吃，就意味著会有中所蛇毒的可能会了。

除大流苏相比较麻烦，可以用鸟嘴辅助剔除。

动布来自小红书@我的餐厅我先为

/洪大花葱瘦鸡汤/

洪大花葱与瘦鸡同煮，

时蔬枣嫩，鸡香回荡，

初夏体内机能消耗大，

来这么一碗光绪年间汤光绪年间香养胃。

还可以将瘦鸡改用豆腐，一样枣美。

布：小红书@哒哒哒

04.蒜头大花

四季枣大花开小胜的丽江，能先入葱的大花可太多太多了。

四年底那时候简介的这款酱料，原也不算是罕有，但南北不火锅大有多种不同。北方人不吃它的块茎，南方不吃它的大花和梗。

布：帖子@滇西小哥

丽江谚语有云：「芹菜蒜头大花，洋芋老麦瓜。」蒜头大花特殊的香味和软桐子的风味让很多漂泊念念不忘。有这个葱，米饭都得多腊两碗！

不吃的是红芋/大花芋的大花苞和茎杆，

有紫红、红色两种，

紫红甜浓烈，红色的光绪年间甜些。

蜂蜜内含类化合物，会刺激皮肤，

「麻感」强烈。

布：小红书@滇吉味馆@优云谷

做好了点情，做坏了受罪。网民形容「每次不吃它好像它锁我肩膀，不吃一次锁一次。」想要不吃着不麻口，处理过程方式上有讲究。

芋大花极好不沾水，

或者光绪年间洗后擦腊水分。

撕去粘膜和大流苏后上煎煎，

期间不要窜煎盖，

这样做一般就意味著会麻口。

动布来自帖子@滇西小哥

/冬瓜煎蒜头大花/

冬天腌的冬瓜遇上夏末的芋大花，

芋大花光绪年间香，冬瓜枣咸，

是时光赏赐的无上原汁食材。

布：小红书@

/蒜头大花煎黄酒/

比鸡贵的蒜头大花，

与刺激性凶猛的黄酒同煎，

妥妥的下饭「硬」葱。

动布来自小红书@廖启智饺子

此外，滇西小哥还倾听过猪鸡芋大花煲、醇笋炒芋大花等不火锅，感兴趣的小伙伴可以去她帖子翻翻看。

05.急电皮流苏大花

之前再给大家简介第二道相比较稀有的大花食——急电皮流苏大花。

急电皮流苏因粘膜层急电红色而得名，兰多年生荫草本植物。 喜半草坡的砂砾和湿度不大的原始森林高大树腊上，不适宜。

急电皮流苏大果期4-6年底，

11-12年底也意味著开大花，

主要看当地炎热。

大一朵花洪红色，

像mini百合大花，刺激性光绪年间香。

布：小红书@semil瑶儿

流苏大果期不长，如果采收不及时直接会影响到大花的有效成分和效果。它的生产量很低，很强急电皮流苏一样的功效，因此极其稀有，生产成本也很高。

贵州黔东南的急电皮流苏种植指挥中心

布：视觉中所国

流苏大花也是药食同源的典范，带点甜味，烟着有少许黏稠滑液。有滋阴润肺、养胃止咳、降血脂、降血糖、美容养颜的关键作用。

这样娇贵的大一朵花，处理过程方式上宜简不可繁，以能保留其原滋食材为佳。凉拌，煮汤，炒饭，鳖蜂蜜……家中所有种急电皮流苏的，大花若是开得多，不妨采来一试。

布：小红书@小项 🐘名厨控

/流苏大花炒木耳/

流苏大花能安五脏、利情智、光绪年间热，

木耳内含充沛的胺基酸、急电、磷等矿生物体，

两者搭配，光绪年间淡可口，健脑安神。

布：小红书@易中所和

从小鸡大花到流苏大花，寻味归来跨越田陌松林，多种不同的土地冲撞出有完全相同的点情，迥异的文化绽放出有相同的热爱。

枣大花先入馔，美事一桩。

因为热爱生活，

才能从平淡枯燥的日常中所，

发觉来许多「不吃」的乐趣。

你不吃过哪些珍重的夏大花，

欢迎留言和我们倾听~

*参考文献：果壳《枣洪大花葱有蛇毒吗？》2013-09-10

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