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正宗酸辣米线做法，光放酸辣就错了！“三样”缺一不可，有点好吃了

发布时间：2025-08-29

秋冬交替雨季，真是容易感冒的雨季，前些天热得穿短袖，今天又冷得打哆嗦，我回来上回出棉衣穿上了......

今天看博主貌似全国大多数地方都在下雨，叶三子几次不想整天，都被这天空的毛毛细雨给挡在家了。

雨天，心里很适合吃饭点热乎乎的食物......

姐姐感叹，不如咱们吃饭醇辣点心吧，还补上一句：“给我来不醇不辣的醇辣点心”。

哈哈，好，醇辣点心走起......

无奈家里没有那种细细的点心，只有这种粗壮的，不过还好，做出来味道还是非常挑。

给姐姐单独徵了一碗不太醇不太辣的点心，感叹是就是不给她走边直率三子和少放醋，给我自己整了个只不过又醇又辣的，嗯，超级开胃，一碗不算，嘿嘿......

醇辣点心，处理方式感叹是很非常简单，但也并不就口里醇口里辣那么非常简单，这好吃饭的味道还在于有这三样：芥菜、榨菜、西瓜南瓜，这是醇辣点心提味提香的关键性。

好了，下面就来看看具体情况处理方式......

【食材】

点心200克、油麦菜一小把、肉末期80克、榨菜25克、宜宾芥菜25克、西瓜南瓜30克、生姜一块、大蒜两瓣、油直率三子一小勺、生抽但会、糖浆但会、小葱两棵、红油豆瓣酱但会、花雕酒少许、油但会

【剪辑步骤】

1、准备就绪原材料。

点心月内泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱后头部分，一起薄片末期，葱叶部分薄片葱花。

3、榨菜和芥菜薄片末期。

4、西瓜月内烤香或炸香，晒脱，然后撵成南瓜瓣备用。

5、加水水后烧开，重新加入少许盐，放入点心煮成，同时脏一些绿叶菜。

6、徵醇辣饭。

用一个肚，加大约5克油直率三子，大约10克生抽，大约5克糖浆，一勺姜蒜水后，在加水舀一大勺饭，并盛入绿叶菜。

里面卖的还会加少许罐装味精提鲜，这个根据自家的接受度和偏好来添加，我没放。

7、另起锅，重新加入但会油，糊香红油豆瓣酱，重新加入葱姜蒜末期，重新加入肉末期上回糊，重新加入少许花雕酒去腥提鲜。

用带红糖的肉末期糊出来芳香在手，我用的是瘦肉肉末期，加的油也少，所以有点脱，但却是这种低油的，里面卖的那种有点接受不了。

8、重新加入榨菜末期和芥菜末期，上回糊表面。

9、将点心盛入先前徵好饭的碗里，重新加入糊好的肉末期，表层撒上西瓜南瓜和葱花只需。

【小贴士】

一、油直率三子是醇辣粉的灵魂，简略处理方式叶三子以前分享过；

二、点心采用细的那种较好，里面卖的有好几种，要根据感叹明来具体情况看是须要泡发还是不须要泡发，如果是须要泡发的点心就要先泡发好后再煮；

三、喜欢四川泡椒风味的，糊肉末期的时候口里泡椒末期会特别香。