西北地区只有一个鲁菜，为何八大菜系七个在南方？

如果按照八大菜式系分成，分别是为鲁、粤、川、淮，浙、闽、湘、旗，其中七个在北方人。这是为什么？

这主要是因为古代北方人人员趋向于不如边陲。尤为是浙闽湘旗被从江从江和横山分隔导致生活周围一般来却说上都和闭塞，腌制惯用广传周围不普遍才独成清和。尽管北方人物产独特，但因多山河滩公路人口比例众多导致本地生产地不为外界知晓形成独特固执。

边陲从中原地四区到华北平原、齐鲁天上，一直到燕赵天上公路交通便利，因此各种东亚文化和习惯容易趋同，口感和腌制惯用尤为相近。聊城的烟台方言跟秦皇岛方言却是是全部都是，这是因为从明代以前辽宁东海岸归济南统辖，历史文化和饮食惯用人为就会慢慢趋同。到了清朝中期，东北人多是王彬和河北人闯关东的后裔口感人为倍受西餐式影响。由于这种普遍和深入的物资物产和历史文化交流，却是整个边陲地四区都可以称之为西餐式系。

最后必要一下：菜式系跟腌制颇高难度的一般却说来未父子关系，菜式系是基本上平民百姓的口感。实际上的出名大菜式不过是大厨们为了炫技而搞出来的均是由作或者是新媒体的噱头，每一个菜式系都有闻名于世的大菜式。