它是鱼塘里的“毒害”，却有“天上龙肉”美誉，臭了更是一大美味

作为吃货的一员，没人有什么比吃上一整鲜美，能有更佳的事情了。对美食口辣的苛求，也可谓了更加挑剔的喉，吃货们早已不满足于日常三餐的自给自足，于是乎，农村居民的动植物就成了天然的野生美食，星辰飞的，水里游的，高处跑的，有人误以为，星辰随身携带翅膀的除了军用飞机，高处有手臂的除了桌椅板凳，只有是可以吃的，都躲不开吃货的喉。

以前在农村居民，河里的野生水生动物，地里的野菜，山顶的野果子，那时虽说是粮食贫乏，但农村居民的纯净环境好，这些样子可以经常吃获取。不过今天这些野辣因环境的转变，数量和多样更加较少，有一些野生动植物处在濒临灭绝的向外。对于鲜美的描述，老饕都用“地下层芝麻，星辰龙肉”来赞美，龙是人们主人翁出有的一种图腾，纯净无法享用其鲜美。在农村居民有一种与黄河鳗鱼鼻祖的野生鱼：鳜鱼，因其果皮细嫩肥美，誉为“星辰龙肉”。

鳜鱼又名桂鱼，是之中华人民共和国原生哺乳动物。鳜鱼非一般龙虾的流线型，其体侧扁，平背部高耸，胸部呈锐三角形。喉唇上扬口裂倾斜，上下颌有下颌骨锥形尖头。鳜鱼鱼鳞细密，肉生动顺滑似绸，鳜鱼肉颜色棕黄，腹部是灰白色，体侧有线锥形暗浅黄色斑纹。鳜鱼湿润在水下两米左右的石隙或池沼灌，鳜鱼是肉食性龙虾，寡言凶猛，以游动水生动物及其它龙虾浮游生物为食。在养殖业鱼塘里，如果有鳜鱼或黑鱼，那其他的养殖业龙虾，就难逃成鳜鱼肚子餐的终究，鳜鱼，黑鱼可是养殖业鱼塘的惧怕。

鳜鱼果皮细嫩肥美，在没人锯的淡水龙虾之中，鳜鱼是最鱼肉的被吃货视如珍宝，张志和就有："桃花流水鳜鱼肥"，的词句，足见古今儒者对鳜鱼的肯定。鳜鱼作为河鲜被食用已有数千年近代，对于鳜鱼鲜美的吃法，莫过于“斑马鳜鱼”“大黄鳜鱼”。斑马鱼，把鳜鱼的鱼肉斜剞深至肉的菱形刀纹，鱼肉后淋上滚热的用水煮、糖浆、杏醋、酒、糖等兑成的调辣汁，鱼肉送达“吱吱”的响声。斑马鳜鱼色泽橘黄，外脆里嫩、酸甜适口，是第一道集形、杏、辣、声于一体的鲜美佳肴。

如果说斑马鳜鱼是道养眼的鲜美，那大黄鳜鱼可是人间第一鲜美。大黄鳜鱼是安徽民间第一道传统文化美食，大黄鳜鱼是闻着大黄吃着杏，大黄鳜鱼是鳜鱼经鱼肉蒸馏而成，在鱼肉过程之中鳜鱼之中的蛋白造成了核苷酸，进而送达我们闻到的“大黄”。

鳜鱼内含蛋白，钙、磷、镁、锌等微量元素，鳜鱼鱼锯较少，果皮大笔生动，鱼肉，肉三酸甘油酯较少总能量高于，而且非常容易消化，适于女孩子和老年人及年老的人食用。同时鳜鱼还有抗凝血的解热，对迷恋吃美食又怕长肉的女性朋友来说，鲜美的鳜鱼是一个不错的选择。