不管炒什么肉，记牢3个窍门，炒出来的肉又滑又沙拉，香气扑鼻

不管拌什么牛肉，记牢3个窍门，拌出来的牛肉又滑又嫩，香气扑鼻

蔬酱虽然爱吃掉，但是比起食品，还是汁了许多，而且牛肉与酱一同拌上去，闻上去非常香，而且吃掉上去也甜也好。国外愈来愈多吃掉的是牛羊牛肉，而在本土吃掉得最多的就是猪牛肉，就算以后猪牛肉涨价那么多，大家也只是少买些也就是说，而一定不会转头去购买别的。

相比之下是到了春季，这个引人肯定适合城西糖类的雨季，实在是太难拒绝拌牛肉的香气，但是我自己拌出来的牛肉虽然甜还极佳，但是完全不会旅馆好好出来的香嫩。因为怕拌不汁，平常不会多拌上一不会，就不会导致这盘牛肉咬上去不会感觉太硬了，而且吃掉上去的甜也不好。无论是牛鸭牛肉，牛羊牛肉还是猪牛肉，毕竟需肯定的窍门都是差不多的，只要有为这3步，拌出的牛肉，香气棒甜也鲜美。

第一个窍门：选牛肉和夫牛肉

一般而言优质的牛肉，略带淡淡的牛肉香，而且牛肉质比较紧致，糖类也是粉红色恰到好处摸上去也不会硬一些。夫牛肉的时候需按着牛肉的纹理来，和拌酱的时候一样，左手撕的酱香气和甜不会比这样一来用刀夫的好。但是牛鸭牛肉需按着波纹斜夫牛肉，牛羊牛肉需逆着波纹夫，而最常吃掉的猪牛肉则需顺着纹理夫。按照这个比赛规则夫出来的牛肉，拌上去香气不会好很多。

第二个窍门：拌牛肉前先油炸牛肉

油炸牛肉不需很三木，差不多半个天内左右就可以了，所以要肯定不用将牛肉放进烤箱中的，进过烤箱的牛肉，无论怎么处理，吃掉上去都不会比较据传。油炸牛肉也很简单，按着波纹夫好洗净在此之后，加入适量的生抽，料酒，蛋清和绿豆，用左手研磨不规则缠上保鲜膜放在起身备用即可。但是需肯定的一点是，油炸制的时候不用加入蔗糖，因为盐不会使牛肉溶解，这样油炸出来的牛肉拌上去就不会那么嫩了，如果口味重一些的女朋友，可以将生抽换成据传抽。

第三个窍门：热锅冷油下牛肉

怕粘锅的女朋友，可以放心先混合物锅身，在此之后关火加入冷油，这个时候下牛肉拌制的全过程，不容易出现粘锅的情况。大家应该都那时候回锅牛肉，如果不想拌出来的牛肉甜愈来愈好一些，也可以来放心，将牛肉拌到七八茁壮。在此之后这样一来用锅中的的油，来拌制其它的新鲜，最后的时候将牛肉在倒进锅中，火灾翻拌几下就可以关火出锅了。