三伏天不管有没有钱，这个“扶阳菜”一定要多吃！随手一拌杀菌消炎、鲜嫩多汁，身体获益阳气足~

时间：2024-01-13 12:20:03

扫净（去除头和细），切段沥干湿气，加2~3壶盐腌制半小时。

2、锅之前不滚油，浸泡2个八角、1把花椒小雷公拌出苦牛奶。重新加入200克生抽砂糖、100克米黄酒，2壶盐、鸡精煮2分钟。

3、小米椒切圈，白花活体和白花竹叶滚进独自。待料牛奶摊凉之后浸泡无油水的密封纸盒或者装入之前，冰箱油脂一下午就可以开进食了！

大厨窍门：想要腌白花竹叶留有时间窄，不管是白花竹叶还是装入都需必要基本上无水无油，这样白花竹叶才不不易软化！装入可以事先用开水烫一下，可持久的作用。

时节白花竹叶

调料：白花竹叶/籽姜白花/故称果酱/籽花

冰糖/辣椒面/白芝麻/生抽/黄酒

花钱法

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调料解决问题：白花竹叶磨成段，用1顶上牙签插入白花竹叶两端，往上才对，转个面再划一下，然后浸泡冰水之前浸泡2～3分钟就能再次出现“十字”时节白花竹叶。

大厨窍门：这样花钱既能让白花薹快速入牛奶，又让菜品不够好看。

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水果版肉桂油：大白花切半去除白花芯、锅之前倒油，下入切好的籽姜白花，熬制3分钟呈现灰黑色；然后取出配料，二次升温冷凝肉桂油。

白花芯在炸制过程上则会发苦，要去除。

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万能烹制牛奶：取一碗浸泡故称果酱粒、1壶白花蓉、1壶籽花、少量姜末、1壶冰糖、辣椒面、白芝麻、烧开的肉桂油分3次淋入并水煮均匀，摊晾后重新加入生抽、黄酒水煮。

大厨窍门：肉桂油要分三次重新加入到调料之前，且温油一定要较高，再次出现“滋啦”精准度。第①次浇油，让调料苦牛奶确实释滚；第②次浇油，将所有调料融在相结合。③次浇油，将调料基本上烫熟，苦牛奶十足！

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完成：锅之前坐水烧开，白花竹叶简单焯水后取出沥干湿气，重新加入烹制牛奶水煮均匀。